Овъртяват се на излизане от вратата, никога преди
Чеснови възли
Обрезки от същото 48-часово тесто, завързани на възел, изпечени и овъртяни горещи в чеснов зехтин, магданоз и настъргано твърдо сирене.
Чесновите възли съществуват, защото в една пицария остава изрязано тесто и някой разумен е решил да не го изхвърля. Правят се от същото 48-часово тесто като пиците, затова вкусват на значително повече от хлебна кифличка с чесън.
Едно правило има значение: овъртяват се, когато ги поръчате, не преди. Възел, престоял в чеснов зехтин цял час, е размекнат възел, а целият смисъл е в контраста между хрупкава външност и тъста вътрешност. Табла предварително овъртяни възли под лампа за топлина губи това в рамките на десет минути.
Затова понякога ще има двуминутно чакане за възли, когато няма чакане за нищо друго. Това сме ние, докато ги овъртяваме.
Алергени: зърнени култури, съдържащи глутен (тестото), и мляко (настърганото сирене). При поръчка на сос отстрани — вижте и алергените на доматения сос на съответната страница.
Какво съдържа
Тестото
Обрезки от кръглите пици, разточени на въженца и завързани на един възел.
Олиото
Зехтин, голямо количество ситно нарязан чесън и сол, затоплени, но никога пържени — пържен чесън в това загорчава.
Подправките
Пресен магданоз, накълцан, добавен в купата, не в олиото.
Сиренето
Настъргано твърдо сирене отгоре, докато се овъртат.
Как се приготвя тук
Завързва се на ръка
Един възел, не два. Двойни възли не се пропичат в средата.
Пече се без нищо
Дванайсет минути при 260°C, без олио, докато не поруменеят добре. Пекат се голи и се подправят после.
Овъртат се по поръчка
В купа, горещи, с чеснов зехтин, магданоз и сирене. Това е стъпката, която не може да се направи предварително.
Сос отстрани
0,50 € и си струва.
Чеснови възли — каква е цената
- Шест2,50 €
- Дузина4,50 €
- Със сос+0,50 €
Цените включват всяка добавка, изброена по-горе. Допълнителните добавки са 0,70 € за зеленчуци и 1,70 € за меса. Цените се променят, когато се променят и нашите разходи; менюто тук е менюто в заведението.
Преди да поръчате това
Обща кухня с брашно, и какво изключва това. Нашата кухня работи с пшенично брашно на открито цял ден, наред с мляко, яйца, соя, черупкови плодове и риба. Брашното се вдига във въздуха всеки път, когато се отвори топка тесто, и се утаява върху всяка повърхност в помещението — включително лопатите, пода на фурната, дъската за рязане и колелото. Можем да ви кажем какво слагаме върху една пица, и ще ви го кажем честно. Не можем да ви кажем, че нещо, което излиза от тази кухня, е напълно свободно от алерген, и няма да го твърдим. Ако реакция би ви изпратила в болница, тази кухня не е безопасна за вас, и предпочитаме да го кажем, отколкото да приемем поръчката. Алергените на всеки артикул са обявени на неговата собствена страница в менюто, а пълният списък с четиринадесетте алергена и правното основание стоят на страница „Алергени“.
Кухнята е едно помещение. Всяка пица тук се отваря на същия плот, пече се на дъното на същата фурна и се реже със същото колело, и това важи за тази пица толкова, колкото за всяка друга. Страниците за алергени и кръстосано замърсяване и вегетариански, вегански и диетични въпроси обясняват ясно какво можем и какво не можем да ви кажем, включително нещата, които повечето заведения оставят да предположите сами.
Останалата част от менюто
Друго, което си струва да поръчате
Ролце със спанак
Спанак, задушен с чесън и добре изцеден, увит в пицено тесто с моцарела и изпечен, докато спиралата се стегне.
От 2,60 €
Ролце с пилешко
Печено на скара пилешко бутче, моцарела и малко печена чушка, увити в тесто и изпечени — първото, което свършва в петък.
От 3 €
Ролце с пеперони
Пеперони и моцарела, навити в тесто с коричка от сусам, така че мазнината се разтопява в хляба, докато се пече.
От 2,60 €Питани на щанда
Чеснови възли — въпроси
Правят ли се пресни?
Възлите се пекат на партиди през деня и се овъртат, когато поръчате. Значи: изпечени по-рано, подправени току-що. Това е честният отговор и точно затова не са размекнати.
Вегетариански ли са?
Тестото и олиото — да. Настърганото твърдо сирене не е направено без животинско сирище — поискайте без него и пак ще са много добри.
Може ли петдесет за парти?
Да, 17 €, овъртяват се на самото излизане от вратата, а не час по-рано. Моля, предупредете ден по-рано.
Дванайсет до петнайсет минути, и си заслужава чакането
Поръчайте пица
Обадете се в заведението и ще ви кажем честно колко е натоварена кухнята, преди да се ангажирате с нещо. Взимането лично винаги е по-бързо от доставката, а пицата винаги е по-хубава за това. Ако поръчвате за компания, страницата за кетъринг разполага с тавите и срока за предизвестие, от който се нуждаем.