И кога да не поръчвате капрезе
Салати
Накълцана италианска салата с винегрет от риган, и капрезе, когато доматите си струват — а това не е през цялата година.
Капрезето е три съставки, и две от тях са добри само около четири месеца в годината. Между приблизително юни и септември доматите си струват да се ядат и капрезето е едно от най-хубавите неща в менюто; през февруари те са бледи, твърди и вкусват на камиона, с който са пристигнали, и никакво количество добра моцарела не спасява това.
Затова ще ви кажем. Ако поръчате капрезе през януари, който е на щанда, ще каже, че доматите не са добри тази седмица, и ще предложи накълцаната салата вместо това. Свободни сте да го поръчате така или иначе и ще го направим както трябва. Просто предпочитаме да го знаете.
Накълцаната италианска е целогодишната, и е нарязана, а не разбъркана на едро парчета по практична причина: всяка вилица носи по малко от всичко, което е и целият смисъл на този вид салата.
Алергени: мляко (проволонето и моцарелата), соя, синап и сулфити (саламът, маслините и оцетът в дресинга на накълцаната салата).
Какво съдържа
Накълцаната италианска
Маруля, нахут, червен лук, чери домат, маслини, кубчета проволоне и салам, всичко нарязано на приблизително еднакъв размер.
Дресингът
Червен винен оцет, зехтин, сушен риган, чесън, сол и пипер. Приготвя се пресен всеки ден.
Капрезето
Дебели резени прясна моцарела и узрял домат, цели листа босилек, зехтин, едра сол, смлян пипер.
Добавки
Пилешко на скара, 2,50 €, от същата скара като пилешкото ролце.
Как се приготвя тук
Всичко се нарязва на еднакъв размер
Около сантиметър. Точно това прави накълцаната салата успешна и отнема най-много време.
Подправя се по поръчка
Никога предварително. Подправена салата, престояла двайсет минути, е увехнала салата.
Моцарелата — на стайна температура
Студена от хладилника моцарела вкусва на много малко. Изважда се около половин час преди сервиране.
Казва се честно
Ако доматите тази седмица не са добри, ще го кажем, преди да поръчате капрезе.
Салати — каква е цената
- Италианска накълцана5,50 €
- Капрезе6,50 €
- С добавено пилешко+2,50 €
Цените включват всяка добавка, изброена по-горе. Допълнителните добавки са 0,70 € за зеленчуци и 1,70 € за меса. Цените се променят, когато се променят и нашите разходи; менюто тук е менюто в заведението.
Преди да поръчате това
Обща кухня с брашно, и какво изключва това. Нашата кухня работи с пшенично брашно на открито цял ден, наред с мляко, яйца, соя, черупкови плодове и риба. Брашното се вдига във въздуха всеки път, когато се отвори топка тесто, и се утаява върху всяка повърхност в помещението — включително лопатите, пода на фурната, дъската за рязане и колелото. Можем да ви кажем какво слагаме върху една пица, и ще ви го кажем честно. Не можем да ви кажем, че нещо, което излиза от тази кухня, е напълно свободно от алерген, и няма да го твърдим. Ако реакция би ви изпратила в болница, тази кухня не е безопасна за вас, и предпочитаме да го кажем, отколкото да приемем поръчката. Алергените на всеки артикул са обявени на неговата собствена страница в менюто, а пълният списък с четиринадесетте алергена и правното основание стоят на страница „Алергени“.
Кухнята е едно помещение. Всяка пица тук се отваря на същия плот, пече се на дъното на същата фурна и се реже със същото колело, и това важи за тази пица толкова, колкото за всяка друга. Страниците за алергени и кръстосано замърсяване и вегетариански, вегански и диетични въпроси обясняват ясно какво можем и какво не можем да ви кажем, включително нещата, които повечето заведения оставят да предположите сами.
Останалата част от менюто
Друго, което си струва да поръчате
Сандвичи
Хлебчета със семена, изпечени тук всяка сутрин, пълнени по поръчка — италианска комбинация, пилешко пармиджана, кюфтета или патладжан.
От 5 €
Паста на фурна
Дзити и лазаня на фурна от същия сос като пиците, довършени под моцарелата в малък стоманен тиган.
От 6,50 €
Пилешки крилца
Изпечени във фурната за пица, вместо пържени, после овалени — люти, леки или с чесън и пармезан.
От 5 €Питани на щанда
Салати — въпроси
Може ли накълцаната салата без месо или сирене?
Да, и цената пада на 4 €. Наистина е добра салата и без тях.
Дресингът тук ли се прави?
Да, всеки ден. Той е олио, оцет, риган, чесън, сол и пипер — нищо, което не бихте могли сами да направите, но е пресен.
Пътуват ли салатите добре?
Накълцаната — да, ако изпратим дресинга отделно, а по подразбиране правим точно това за доставка. Капрезето не пътува добре изобщо.
Дванайсет до петнайсет минути, и си заслужава чакането
Поръчайте пица
Обадете се в заведението и ще ви кажем честно колко е натоварена кухнята, преди да се ангажирате с нещо. Взимането лично винаги е по-бързо от доставката, а пицата винаги е по-хубава за това. Ако поръчвате за компания, страницата за кетъринг разполага с тавите и срока за предизвестие, от който се нуждаем.