Същият сос, който отива и в пицата
Паста на фурна
Печена паста дзити и лазаня от същия сос като пицата, довършени под моцарелата в малка стоманена тава.
Това не е ресторант за паста и няма да се представяме за такъв. Имаме много добър доматен сос, много моцарела и фурна, която работи при 290°C, и тези три неща правят отлична печена паста, а биха дали посредствени версии на повечето други италиански ястия. Затова в тази част на менюто има две неща, а не петнайсет.
Дзитито се сваря нарочно недоварено с около три минути, преди да се пососи, защото ще довърши във фурната, а паста, сварена два пъти до точното време, е сварена твърде много. Лазанята се прави в цели тави всяка сутрин и се реже по поръчка; порция, отрязана от отпочинала тава, се държи цяла, а порция, отрязана направо от фурната — не.
И двете излизат с поруменяла, на мехурчета моцарела отгоре, защото влизат в пицарската фурна, а не в обикновена, и точно това прави пицарската фурна на сиренето.
Алергени: зърнени култури, съдържащи глутен (пастата и бешамелът), мляко (рикотата, моцарелата и бешамелът) и целина (месното рагу в лазанята).
Какво съдържа
Сосът
Същата основа от смлян домат както при пицата, уварена с чесън и босилек за пастата.
Дзитито
Сварено с три минути по-малко от готовността, пососено, разбъркано с рикота, покрито с моцарела.
Лазанята
Плоски листове, месно рагу, бешамел и моцарела, изградени в тави всяка сутрин и отпочинали, преди да се режат.
Горницата
Моцарела от пълномаслено мляко, поруменяла и на мехурчета в пицарската фурна.
Как се приготвя тук
Пастата се сварява недоварена
С три минути по-малко от готовността. Довършва се във фурната.
Сглобява се в стоманени тави
Индивидуални тави за порции, цели тави за кетъринг.
В пицарската фурна
Дванайсет до четиринайсет минути при 290°C, докато горницата не хване мехурчета.
Почива преди рязане
Особено лазанята. Нарязана гореща, тя се разпада.
Паста на фурна — каква е цената
- Дзити на фурна6,50 €
- Лазаня7,50 €
- Тава за семейството, за 6 души24 €
Цените включват всяка добавка, изброена по-горе. Допълнителните добавки са 0,70 € за зеленчуци и 1,70 € за меса. Цените се променят, когато се променят и нашите разходи; менюто тук е менюто в заведението.
Преди да поръчате това
Обща кухня с брашно, и какво изключва това. Нашата кухня работи с пшенично брашно на открито цял ден, наред с мляко, яйца, соя, черупкови плодове и риба. Брашното се вдига във въздуха всеки път, когато се отвори топка тесто, и се утаява върху всяка повърхност в помещението — включително лопатите, пода на фурната, дъската за рязане и колелото. Можем да ви кажем какво слагаме върху една пица, и ще ви го кажем честно. Не можем да ви кажем, че нещо, което излиза от тази кухня, е напълно свободно от алерген, и няма да го твърдим. Ако реакция би ви изпратила в болница, тази кухня не е безопасна за вас, и предпочитаме да го кажем, отколкото да приемем поръчката. Алергените на всеки артикул са обявени на неговата собствена страница в менюто, а пълният списък с четиринадесетте алергена и правното основание стоят на страница „Алергени“.
Кухнята е едно помещение. Всяка пица тук се отваря на същия плот, пече се на дъното на същата фурна и се реже със същото колело, и това важи за тази пица толкова, колкото за всяка друга. Страниците за алергени и кръстосано замърсяване и вегетариански, вегански и диетични въпроси обясняват ясно какво можем и какво не можем да ви кажем, включително нещата, които повечето заведения оставят да предположите сами.
Останалата част от менюто
Друго, което си струва да поръчате
Сандвичи
Хлебчета със семена, изпечени тук всяка сутрин, пълнени по поръчка — италианска комбинация, пилешко пармиджана, кюфтета или патладжан.
От 5 €
Салати
Италианска накълцана салата с винегрет от риган, и капрезе, когато доматите го заслужават — а не е през цялата година, и ще си го кажем.
От 5,50 €
Пилешки крилца
Изпечени във фурната за пица, вместо пържени, после овалени — люти, леки или с чесън и пармезан.
От 5 €Питани на щанда
Паста на фурна — въпроси
Лазанята тук ли се прави?
Да, в тави всяка сутрин. Не е купен готов продукт, само претоплен.
Може ли семейна тава за довечера?
Обикновено да, ако позвъните до средата на следобеда. Стига за шест до осем души и пътува добре. За събота или петък не гарантираме за същия ден.
Има ли вегетарианска лазаня?
Не като стандарт. Ще направим печена зеленчукова версия като семейна тава с ден предупреждение.
Дванайсет до петнайсет минути, и си заслужава чакането
Поръчайте пица
Обадете се в заведението и ще ви кажем честно колко е натоварена кухнята, преди да се ангажирате с нещо. Взимането лично винаги е по-бързо от доставката, а пицата винаги е по-хубава за това. Ако поръчвате за компания, страницата за кетъринг разполага с тавите и срока за предизвестие, от който се нуждаем.