Най-старата пица, и най-евтината
Маринара
Без сирене, и без да липсва нищо: смлян домат, резен чесън, сушен риган и зехтин върху опечена на мехурчета неаполитанска основа.
Маринарата е по-стара от маргаритата и в нея влизат четири съставки. Няма изобщо къде да се скриеш: няма сирене да покрие безинтересен домат, няма топинг да отвлече вниманието от зле отворена основа. Марко я смята за единствения честен изпит за пицар, и не е съвсем неправ.
Без сирене пицата се държи различно във фурната. Няма нищо да изолира домата, затова той се сгъстява бързо, а основата хваща повече цвят, защото няма влага отгоре, която да я задържа. Излиза по-суха, по-хрупкава и значително по-наситена от маргарита.
Тя е и, с голяма преднина, най-евтиното нещо в менюто — и това, което най-вероятно ще изненада някого, поръчал я с очакването да се почувства ощетен.
Алергени: зърнени култури, съдържащи глутен (тестото). Не съдържа сирене.
Какво съдържа
Доматът
Смлян домат и сол, неготвен, и малко повече от него, отколкото при маргарита.
Чесънът
Тънко нарязан и суров, разпръснат преди печенето.
Риганът
Сушен, не пресен. Това е едно от малкото места, където сушената подправка наистина е правилният избор.
Олиото
Екстра върджин зехтин, преди печенето и отново след него.
Как се приготвя тук
Същото тесто, същата фурна
Неаполитанската основа, отворена по същия начин, върху същия тухлен под при 480°C.
Сосва се малко по-обилно
Без сирене, което да задържи влагата, доматът се уварява бързо и се нуждае от повечко.
Деветдесет секунди
Хваща цвят по-бързо от маргарита — няма нищо отгоре, което да забавя горещината.
Полива се с олио два пъти
Веднъж на влизане, веднъж на излизане. Второто е това, което усещате на вкус.
Маринара — каква е цената
- 30 см пица6 €
Цените включват всяка добавка, изброена по-горе. Допълнителните добавки са 0,70 € за зеленчуци и 1,70 € за меса. Цените се променят, когато се променят и нашите разходи; менюто тук е менюто в заведението.
Преди да поръчате това
Обща кухня с брашно, и какво изключва това. Нашата кухня работи с пшенично брашно на открито цял ден, наред с мляко, яйца, соя, черупкови плодове и риба. Брашното се вдига във въздуха всеки път, когато се отвори топка тесто, и се утаява върху всяка повърхност в помещението — включително лопатите, пода на фурната, дъската за рязане и колелото. Можем да ви кажем какво слагаме върху една пица, и ще ви го кажем честно. Не можем да ви кажем, че нещо, което излиза от тази кухня, е напълно свободно от алерген, и няма да го твърдим. Ако реакция би ви изпратила в болница, тази кухня не е безопасна за вас, и предпочитаме да го кажем, отколкото да приемем поръчката. Алергените на всеки артикул са обявени на неговата собствена страница в менюто, а пълният списък с четиринадесетте алергена и правното основание стоят на страница „Алергени“.
Кухнята е едно помещение. Всяка пица тук се отваря на същия плот, пече се на дъното на същата фурна и се реже със същото колело, и това важи за тази пица толкова, колкото за всяка друга. Страниците за алергени и кръстосано замърсяване и вегетариански, вегански и диетични въпроси обясняват ясно какво можем и какво не можем да ви кажем, включително нещата, които повечето заведения оставят да предположите сами.
Останалата част от менюто
Друго, което си струва да поръчате
Маргарита
Неаполитанската класика: бухнал ръб на леопардови петна, фиор ди лате на петна, а не на цял слой, босилек и тънка струйка зехтин.
От 7,50 €
Диавола
Пикантен мек салам и люти чушлета върху домат и фиор ди лате — достатъчно лютиво, за да се усети, но не толкова, че да скрие вкуса на пицата.
От 8,50 €
Прошуто и рукола
Маргарита, която излиза от фурната и после се покрива с изсушено на въздух прошуто, шепа рукола и стърготини твърдо овче сирене.
От 10 €Питани на щанда
Маринара — въпроси
Веганска ли е?
Както е изградена, в нея няма животински продукт. Прочетете страницата за диетични нужди, преди да разчитате на това — отваря се на същия плот и се пече на същия под като всичко останало.
Може ли да добавя сирене?
Тогава вече е маргарита, и предпочитаме да ви продадем нея — изградена е различно, с по-малко домат, защото сиренето променя начина, по който се пече.
Защо е толкова евтина?
Защото в нея няма сирене, а сиренето е най-скъпата съставка на пицата с голяма разлика. Цената просто отразява стойността на съставките.
Дванайсет до петнайсет минути, и си заслужава чакането
Поръчайте пица
Обадете се в заведението и ще ви кажем честно колко е натоварена кухнята, преди да се ангажирате с нещо. Взимането лично винаги е по-бързо от доставката, а пицата винаги е по-хубава за това. Ако поръчвате за компания, страницата за кетъринг разполага с тавите и срока за предизвестие, от който се нуждаем.