Достатъчно люто, за да се усети, не чак толкова, че да скрие пицата
Диавола
Люто меко салам и люти чушки върху домат и фиор ди лате, върху неаполитанската основа.
Саламът върху диавола не е пеперони. Той е по-мек, по-едрозърнест и по-силно подправен колбас, който не образува купички и не хрупти — за деветдесет секунди едва успява да се стопли и вместо това освобождава доста оцветена в червено от паприка мазнина в сиренето под себе си.
Лютивината е нарочна и е ограничена. В салама има люти чушки, и още малко се разпръсква отгоре, и тя трябва да се усеща като нарастваща топлина през няколко хапки, не като предизвикателство. Пица, достатъчно люта, за да е повод за разговор, е пица, която вече не усещате на вкус, и ние нямаме версия, направена по този начин.
Ако искате повече, на щанда има люто олио и заповядайте. Просто предпочитаме вие да го добавите, отколкото ние.
Алергени: зърнени култури, съдържащи глутен (тестото), мляко (фиор ди лате), соя, синап и сулфити (саламът).
Какво съдържа
Саламът
Меко люто салам, нарязано по-дебело от пеперони, слагано преди печенето.
Доматът
Същият неготвен смлян домат като при маргарита.
Сиренето
Фиор ди лате, накъсано и положено на петна.
Финалът
Щипка люти чушки на люспи и зехтин на излизане.
Как се приготвя тук
Саламът се слага преди
За разлика от сушената шунка, това иска топлината — деветдесет секунди са точно достатъчни, за да омекне и да пусне малко мазнина.
Сиренето на петна
Както при маргарита. Цял слой би задържал мазнината на салама и би направил пицата мазна.
Деветдесет секунди
Върху тухления под, обръща се два пъти.
Лютите чушки след
За да ароматизират, а не да загорят. Люти чушки на люспи във фурна при 480°C загарят до горчиво за около десет секунди.
Диавола — каква е цената
- 30 см пица8,50 €
Цените включват всяка добавка, изброена по-горе. Допълнителните добавки са 0,70 € за зеленчуци и 1,70 € за меса. Цените се променят, когато се променят и нашите разходи; менюто тук е менюто в заведението.
Преди да поръчате това
Обща кухня с брашно, и какво изключва това. Нашата кухня работи с пшенично брашно на открито цял ден, наред с мляко, яйца, соя, черупкови плодове и риба. Брашното се вдига във въздуха всеки път, когато се отвори топка тесто, и се утаява върху всяка повърхност в помещението — включително лопатите, пода на фурната, дъската за рязане и колелото. Можем да ви кажем какво слагаме върху една пица, и ще ви го кажем честно. Не можем да ви кажем, че нещо, което излиза от тази кухня, е напълно свободно от алерген, и няма да го твърдим. Ако реакция би ви изпратила в болница, тази кухня не е безопасна за вас, и предпочитаме да го кажем, отколкото да приемем поръчката. Алергените на всеки артикул са обявени на неговата собствена страница в менюто, а пълният списък с четиринадесетте алергена и правното основание стоят на страница „Алергени“.
Кухнята е едно помещение. Всяка пица тук се отваря на същия плот, пече се на дъното на същата фурна и се реже със същото колело, и това важи за тази пица толкова, колкото за всяка друга. Страниците за алергени и кръстосано замърсяване и вегетариански, вегански и диетични въпроси обясняват ясно какво можем и какво не можем да ви кажем, включително нещата, които повечето заведения оставят да предположите сами.
Останалата част от менюто
Друго, което си струва да поръчате
Маргарита
Неаполитанската класика: бухнал ръб на леопардови петна, фиор ди лате на петна, а не на цял слой, босилек и тънка струйка зехтин.
От 7,50 €
Маринара
Без сирене — и без да липсва нищо: смлян домат, резенчета чесън, сушен риган и зехтин върху напукана неаполитанска основа.
От 6 €
Прошуто и рукола
Маргарита, която излиза от фурната и после се покрива с изсушено на въздух прошуто, шепа рукола и стърготини твърдо овче сирене.
От 10 €Питани на щанда
Диавола — въпроси
Колко люто е, честно казано?
По-скоро топло, отколкото люто. Повечето хора, поискали нещо люто, го намират точно както трябва; тези, които ядат много люти чушки, обикновено искат и люто олио отгоре, а то стои на щанда.
Може ли по-леко?
Можем да пропуснем допълнителните люти чушки, но самото салам е подправено и това не можем да променим. Ако и това е твърде много, маргаритата с пеперони е по-близкият вариант.
Саламът от свинско ли е?
Да. Това не е халал кухня и нямаме сертификат — страницата за диетични нужди обяснява какво можем и какво не можем да ви кажем.
Дванайсет до петнайсет минути, и си заслужава чакането
Поръчайте пица
Обадете се в заведението и ще ви кажем честно колко е натоварена кухнята, преди да се ангажирате с нещо. Взимането лично винаги е по-бързо от доставката, а пицата винаги е по-хубава за това. Ако поръчвате за компания, страницата за кетъринг разполага с тавите и срока за предизвестие, от който се нуждаем.